客服咨询: 0571-85100501
24小时热线: 13857110768(微信同号)

超具创意的小龙虾餐厅设计,一起来看看吧!

2024年04月16日
相信不少网友们都知道,咱们有一个远近闻名的簋街,一条街的小龙虾真是让人垂涎欲滴。除了味道以外,很多店面在装修的创意设计上还是欠缺了一些火候,想要改进却又不知道应该如何下手。没关系,这不咱小编就为您带来了20款超具创意的小龙虾餐厅设计,一起来看看吧!
不管你是南方人还是北方人,一到夏天哪里都是小龙虾吃起来的节奏,不过除了在外练摊儿,想去店面吃小龙虾的顾客要求的就并不仅仅是味道了。其实你的装修是否有创意这一点,对于顾客的感官起着很大的主导作用。那么小龙虾餐厅设计应该如何抓住主题,给顾客更加高端的享受与体验呢?这不咱就给您带来了一批干货,希望您能够从中得到收获。
小龙虾餐厅设计注意事项
其实关于普通餐厅设计,像是一些座位排列要适中、地板要防滑且便于清洗这种基础内容小编在之前的文章中也做过介绍。我们今天介绍的是小龙虾餐厅,那么小编就针对小龙虾这一点,看看他与普通的餐厅装修有哪些不同,哪些又是我们业主需要抓住的重点呢?
1.餐厅定位
其实小龙虾餐厅也分很多种,小编简单为您举几个例子。可以做成海鲜餐厅、普通饭馆又或者是聚会为主的小龙虾主题酒吧。当然还有很多,主要还是需要您发动自己的创意,然后根据自己的定位来选择预算、风格等等。超具创意的小龙虾餐厅设计,一起来看看吧!包括消费群体的确定也都是非常重要的。
2.明确“虾”的概念
不管您是以什么作为定位,既然是小龙虾餐厅设计,那么在你的装修当中抓住一些虾的元素自然是非常必要的。不管是logo上还是装饰上,让人能够清楚的明白餐厅的特色也是更好的记住这间餐厅的方法篇!
3.适当加入一些趣味的元素
除了好吃以外,现代人需要的是一个亮点,需要让你的顾客们觉得有趣,他们自然也会心甘情愿的为你的店面做宣传,所以来点与众不同的设计也许就是你成功的关键啦!
20款小龙虾餐厅设计装修
当然说了这么多也都只是理论知识,小编当然不会到此为止,下面就双手为您送上20款优质的小龙虾餐厅创意设计,快来找找灵感吧!
最近几年龙虾号称餐饮行业的第一单品,被全国餐饮同行追捧,这得益于这几年整体经济形势的不好,其他行业的优秀人才大量向餐饮行业汇集,所以全国范围内,出现了很多新兴的龙虾餐厅,其中不乏一些在装修上非常高大上的品牌,现在看起来习以为常,但是往前推几年,这是不可想象的事情。
在我创建豪虾传之前,也就是2009年之前,全国的龙虾店,几乎都是大排档模式,不管是北京的胡大,武汉的亮亮蒸虾,上海的复茂小龙虾,还是其他地方的小龙虾店,全都是在装修上比较简单,有的品牌即便是门头很漂亮,但是进入店内后,里面的桌椅板凳与餐饮器具,还是大排档路数。
曾经,我反复分析过这个现象,最终得出的结论是:小龙虾是天生的大排档食材,它最适合的就餐环境就是大排档,三五朋友,到一家街边排档,叫上几斤龙虾,抱来一件啤酒,天南地北的吹壳子,要是遇到天气热,直接把衣服一脱,光着膀子继续干,这种场景,曾经几乎是全国龙虾店的常态。
虽然也有例外,比如南京的星湖饭点的龙虾,在星级酒店里面,大圆桌还铺着桌布,在这里面的龙虾不仅售价贵,而且生意还很不错,但这在全国的市场来看,顶多也就算特例,可能连1%的比例都没有,为什么全国各地的龙虾馆,在当年都自觉超具创意的小龙虾餐厅设计,一起来看看吧!的选择了大排档模式呢?
我觉得有以下几个方面的原因:其一是消费者在吃小龙虾时的吃相不雅,除了前面所说的经常有客人光膀子吃虾之外,还有一种常见的情况是,吃龙虾时,经常是满手满嘴的全是油,桌面地上全是擦拭丢弃的餐巾纸,这样的就餐形势和样子,想高雅也高雅不起来。
其二是小龙虾的季节性,导致它只有半年的生意,在某些地方,消费者甚至只在每年的567三个月吃龙虾,其他时间就自动忽略,所以开龙虾馆要考虑开店成本,街边简陋的大排档,从租金成本上相对偏低,就算只经营几个月,剩下的其他月份房租压力不大,否则钥匙豪华餐厅,那房租压力就很大。
其三是小龙虾的充分竞争状态,在武汉,长沙,南京这些成熟的龙虾消费城市,龙虾餐馆之间的竞争非常残酷,在当年采购成本很便宜(才几块钱)情况下,每个店都在通过拼价格来拉拢客人,某家店子卖28元一斤,隔壁生意要是不好,马上就会降价到25一斤,甚至还来个吃两斤送一斤,不要龙虾利润,而赚钱酒水和配菜利润。
这种恶性低价竞争,带来的就是这些市场的商家,不敢去租赁那些好的商铺,更不敢在装修上有大的投入,而是干脆简单粗暴的直接拼低价,任何东西,一旦进入拼价格的竞争局面,其必然的结果就是牺牲其他所有方面,而餐饮行业,牺牲的就肯定是环境和服务。
基于上诉原因,以前的龙虾馆,在全国都是大排档的天下,这些认识,也扎根在我的脑袋里面,我骨子里就认为,小龙虾是大排档食材,它最匹配的环境就是大排档,这成为我以前经营豪虾传的指导性思想,因为它,使得我在物色成都三个店的地址时,全都忽略了环境,不把这当回事。
当然,所幸的是,我们前面几年,单纯的依靠味道征服了成都市场,赢得了成都好吃嘴的喜欢和认同,不仅我们自己在川内成长为最大的龙虾连锁品牌,甚至,还带出了整个四川的龙虾消费市场,这又一定程度上加强了我的认知固化:超具创意的小龙虾餐厅设计,一起来看看吧!看来小龙虾果真是大排档食材呀。
但正如书中所言,事物不是一层不变的,它总是是在不停的变化,我开始觉得自己的思路不对头,是从2014年开始的,在我们之后,成都又出现了几个做得很不错的龙虾品牌,无一例外的都比我们在乎装修环境,当然,价格也比我们贵一些,原本我错以为他们生意不会太好。
结果事实让我大跌眼镜的是:这几家龙虾同行虽然价格比我们贵,但生意同样做得风生水起,到了夏天也是天天排队,这只是让我有点意外,但还没引起我的反思,直到我们店的高消费客人流失的越来越多,我朋友圈里那些只吃极品的好吃嘴,越来越少的到店里消费,才让我开始有所警觉。
时间来到2015年,全国的优秀人才都疯狂进入餐饮行业,这批新兴的餐饮人,杀入餐饮市场后,暂且不论别人的产品和味道如何,他们带来最大的改变,就是全都在味道之外下功夫,而其中最具有视觉效果的,就是装修,也是从2015年开始,全国范围内出现很多动辄装修上百年,甚至几百上千万的龙虾店。
当我在北京,上海,南京这些地方,看到那些富丽堂皇的龙虾店,也同样生意很好时,心里开始犯嘀咕:现在的消费者,是不是已经和十年前的消费人群不一样了?以前的消费者只在乎价格,而对环境不太在意,现在的消费者更在乎价格之外的其他因素么?
带着这种疑惑,我曾经想过把郁金香店老店重新装修,几乎每年底都和二哥探讨过这个问题,但一方面以前的地方是租赁的,而且租期快要到期,我们是否能继续租下去都是未知数;另一方面原因是这里属于搭建的阳光房,怎么装修都出不了效果,而且随时面临被拆迁的潜在危险。
所以尽管我们意识到现在的消费人群比以往更在乎环境,但却因为现实的原因而只能小改动,直到去年底,我们买下郁金香店的这个铺面后,才决心彻底改变以前的观念,重新好好装修一次,基于对我们自身审美的不自信,从最开始我们股东之间就达成一致意见:请专业设计师给我们设计这个新店。
最终,是园里火锅的老板,大帅哥米罗主动请缨, 超具创意的小龙虾餐厅设计,一起来看看吧!说要为豪虾传量身设计一个新店,我和米罗认识好几年,但现在的接触并不多,对他的了解也相对有限,但他的火锅店在成都有口皆碑,熟悉他的几个朋友也都提醒我:米罗这家伙也很固执,你如果找他设计的话,要做好你们两个起争执的心理准备。
别人越是这么说,我反而越是坚定了把设计交给米罗的决心,原因是,我认为一个敢于坚持自己意见的人,再差都不会差到哪儿去,那种随波逐流,随时要为别人改变自己意见的人,不管在哪个领域都没什么出息,我自己就是一个非常非常固执的人,因此我能理解和信任那些在自己专业上非常有坚持的人。
而米罗本身是城市规划设计师,他最开始就说了,我给我设计就不是从一个装饰设计师的眼光和角度来做,而是从他的专业,也就是城市规划设计师的角度来做设计,他把我们店看成一个商业建筑,而不是一个单纯的餐厅……我听不懂,但觉得他说的很专业,那就没错了。
我是一个讨厌权威,但同时又迷信专业的人,对于拥有专业知识的人,我一旦认定了对方的专业性,就会完全放弃自己的想法,无条件信任对方的专业意见,在我们郁金香新店的设计上,我就说服自己无条件的信任米罗,把我的想法告诉米罗和小皮后,就再也不插手设计的事情,他们怎么说,我就怎么去做。
最终,通过接近两个月的设计,外加接近四个月的装修,我们豪虾传由曾经破破烂烂的三楼,搬迁到了幡然一新的二楼,对于到店消费的豪虾传客人, 超具创意的小龙虾餐厅设计,一起来看看吧!给他们带来全新的消费感官,新店开业半个月了,目前来店里消费过的朋友,都对米罗的设计和我们店的最终效果给予高度评价。
当然,如果说朋友们之间的夸赞还带有一定的情感因素的话,那么新店开业后的营业成绩(相比过去翻了两倍),算是消费者用钱包在对我们的新店给予肯定和好评,这段时间我们豪虾传的股东团队和管理团队,内心其实一直七上八下:我们不知道这样的生意是短期行为,还是具有可持续性。
如果这只是我们新店装修后消费者凑热闹,那热乎劲过了以后,生意就会出现明显的滑落,回到去年同期的水平;但是如果这是可持续的呢?那就意味着我们豪虾传,在开业半年后,真正的迎来第二个春天,如果要找原因的话,我能想到的只有一个:那就是新店的装修环境。
郁金香新店,我们味道和老店一样,菜品种类和老店一样,价格和老店一样,服务虽然有所提升,但这不属于直接的感官刺激,而是到店后才能有的消费感受,将这些所有因素排除后,我们能得出的结论就只有一个:那就是新店的装修环境,迎合了当前消费者的喜好和认同。
虽然现在还处于评估阶段,但我已经再次就这个问题进行反思:并好几次心里暗自后悔,如果早一点装修的话,会不会我们更早焕发第二春呢?当然,这同时也说明的一个问题是:餐饮经营没有一成不变的东西,曾经认为理所当然的东西,随着时间的流逝,随着主力消费群的观念变化,就必须得有所改变。
我现在非常庆幸去年请专业设计师来为我们设计新店,而没有固执的坚持“龙虾就应该是大排档”这个观念,这也同时让我给自己警醒:在豪虾传以后的发展过程中,思维和观念不能陈旧老化,不能抱着既有的观念自以为是,而应该密切关注市场动向超具创意的小龙虾餐厅设计,一起来看看吧!,保持开放的心态和思想:
只有这样,才能做到与时俱进的改变,保持旺盛不衰的生命力!
 杭州雅客装饰设计有限公司 COPYRIGHT © 2007 WWW.0571O.CN All RIGHTS RESERVED.SADA 浙公网安备 33010502002543号 备案号:浙ICP备11013563号-51
电话咨询