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超实用的餐饮店装修方案,避免餐饮店装修花大钱做无用功
如今餐饮行业的分类呈现多样化的趋势,各类特色餐饮如雨后春笋般强势增长。餐馆饭店是指在一定场所,公开的对大众提供食品、饮料等餐饮的设施。由于餐馆饭店是饮食场所,不仅要考虑卫生安全,还要考虑到维护成本及如何吸引客源。因此,餐馆饭店在装修时必须要有一个实用的装修方案。怎样的餐馆饭店装修方案才能算得上是最实用呢?餐馆饭店的门面
餐馆饭店的门面是给顾客的第一印象,是能否吸引顾客前来的首要前提。如果接待的是平民大众,把将餐馆饭店店面设计得超级豪华,相信敢踏进店内消费的人肯定屈指可数。而商务人士追求更高生活质量,餐馆饭店的门面太过于平凡,忽视了文化特色的营造,也不能勾引他们进店品尝的欲望。
餐馆整体的风格餐饮店装修.jpg
室内装修设计的布局与空间的大小有一定的布局规律可循,虽受限于面积的条件限制,但我们可以在功能分区上做文章。例如将厨房与餐厅两者进行合并,若做隔断可以用竹帘、百叶帘等做软隔断,这样既可以保证私密性,又是很好的区隔物和装饰物。只要把握好这布局规律,尽量避免室内出现死角,增强空间的利用率。餐馆饭店的外观、色彩以及装饰,会因经营内容的不同有所区别,经营不同风味菜品对其大厅面积的要求也有所不同。在餐馆经营中注意大厅面积的同事,也要考虑到通道的设计,通道是顾客的必经之路,尤其是对服务人员,通道相当重要。通道尽量避免曲线弯曲,这样既方便顾客行走,又可以减轻服务人员的劳动强度。
餐馆饭店的灯光尤为重要
餐厅讲求的是能为就餐的人带来好心情,能营造一种愉快就餐的氛围,从色彩从色彩心理学的角度来说,餐桌上的餐布应该使用暖色系,因为新鲜明亮的颜色有利于促进人的食欲,让人心情愉悦,这也是许多餐厅主要采用红、黄系列的原因。
小小装饰也增彩
一个好的家居环境,不光靠大家具大画面的渲染,小饰品往往能起到“画龙点睛”的作用,完美餐厅自然少不了餐垫、花瓶、酒杯、精美餐具等这些小饰品了,清新餐垫铺在摆满精美餐具的餐桌上,搭配起来十分谐调,可以为整个餐厅加分不少呢。
餐馆饭店装修的风格、档次直接决定消费的价格和服务。新店宝认为:作为经营者的你必须要根据你经营的特色与档次,和您的装修公司协商,设计好餐馆饭店的装修方案,这样能更有效的避免“花大钱装修做无用功”。很多人认为,开一家餐饮店是一件很简单的事情,无非就是找对项目、选址、门店装修、开业,剩下的就是基本的日常经营。在这里,想说的是,餐饮行业不是你想做就能做得好的行业,创业开店也不是一件简单的事情。
光是餐厅装修这一件事,就让很多餐厅老板头疼不已,什么样的餐厅装修设计能够将便利、美观、干净、简约结合在一起,有的时候,餐厅的细节往往更容易让顾客产生好感。餐厅的装修设计做好以下细节,创业开店就已经成功一半了!
餐厅装修色调不同的色调多人的心理和行为都会有着不同的影响。色调由色彩和强度两部分组成。通常情况下,红色使人振奋、绿色代表平稳、蓝色让人压抑,黄色使人兴奋,白色让人安宁。实际应用中,经营者应根据餐厅的主营品类和目的确定餐厅的色调。
如果希望顾客延长就餐时间,就选择柔和、安静、悠闲的色调,例如柔丽橙色、财富黄色、田野绿色等。如果要提高顾客流动率,增加翻台率。就要使用较活跃,刺激,颜色对比鲜明的色调,例如黄色、红色、绿色等。
空气调节系统餐厅的空气调节受多方因素影响,地理位置、季节和空间大小等等。店内就餐顾客由于不同的性别、年龄、职业,对餐厅的温度也有不同的要求。餐饮店装修效果图.jpg
通常情况下,女士喜欢的温度略高于男性,孩子适宜的温度略低于成年人。因此,很多餐厅都会将室内温度调节到21-24度之间,北方设置加湿,南方设置除湿,且空调不要对着人直吹。另外,餐厅低温可增加顾客流动性,恒温可增加顾客舒适度,以便减缓顾客流动。
音响配置
餐厅可根据自身营业需要,在开业前期就考虑并且布置好。餐饮人须知,明快的音乐可以使顾客兴奋,心情愉悦,加快用餐速度,相反,节奏舒缓柔和的音乐可以给顾客一种放松和舒适的感觉,因此可以延长顾客的用餐时间。
不同的餐厅设置音乐的类型不同,中式快餐、火锅店、烤肉店等餐厅可以使用快节奏轻快的音乐,咖啡厅、奶茶店和高档餐厅就餐人数相对较少,则可采用舒缓令人安静的田园美式轻音乐。注意,音乐的声音要控制得当,稍稍盖过顾客谈话的声音又不影响谈话即可。
桌椅配置
桌椅板凳是餐厅日常经营必备的设备之一。餐厅餐桌一般有圆桌、长桌和方桌三种,餐厅的档次、规模和经营方式不同,决定了餐桌的摆放方式、数量和档次。
中低档次的餐厅多采用长桌和圆桌,这样容易摆放紧凑,小方桌用来补充角落或设置单人桌。高档餐厅多选用中方桌和中小型圆桌,方便餐厅摆放宽敞整洁,让顾客感到舒适,还能凸显餐厅的格调。
餐椅的基本数量按照餐桌的基本作为确定,补充数量可按每张餐桌摆放的最大数量减标准摆放数量,或者每张桌子多准备1-2个椅子,都是可以的。
餐饮店设计并非一纸空文,许多看起来完美的设计图纸往往到了落地阶段,呈现的结果会大打折扣。这种情况会发生往往是因为餐厅装修设计中忽略了很多细节。一份优秀的设计案例不仅要达到高水平的设计,还要解决很多细节问题,而这些细节往往决定餐厅的“生死”。下面,总结了一些餐饮店装修设计中最容易被忽视的细节,快来看看你家店铺的这些细节处理好没有!
餐饮店装修效果图1、电力使用安全餐厅的主要用电区可分为厨房、建筑立面的灯光、插座等照明灯光,其中厨房的电源、插座等占很大比例。这就要求设计师在前期布线时要充分考虑建成后后期的使用方式和频率,所以设计师在前期的调查工作中,要从客户的角度出发去考虑,及时发现细节问题。
安全用电是很多经营者容易忽视的细节,很多顾客不会正确使用插座,根据人性化的角度来说,插座应该安装在小孩子触碰不到的高度。
就厨房用电而言,供电设备的电量应控制在总电量的标准之下,以防止电量过大导致电压升高和短路。一把所有需要用电的设备功率相加然后乘1.2,一般这样就能算出餐饮店大致的总用电功率。
2、天花吊顶
吊顶设计是餐饮设计的重要组成部分,因为它决定了餐厅的纵向高度,从成本和安全的角度进行考虑,设计师一般建议简单装修。与一般设计标准不同,天花设计时首先要注意的是安全性,一大部分的设计师都会避免使用过多的材料,以免造成房展结构松动或倒塌。
另外,天花板也是容易隐藏污垢的地方,所以在设计时,要尽量设计的方便打扫清理。而且天花吊顶与餐厅的其他角落不同,如果不卫生的话,餐厅整体的灰尘和污垢就会从吊顶散落,严重的情况下会导致内部装修材料腐烂脱落。
3、墙面设计00003.webp.jpg
大厅的墙壁设计与空问内部的整体风格是一致的,这是消费者第一眼就能看到而且看到频率最多的地方,所以墙面装修设计也是餐厅装修中的重点。墙面材质就像墙壁的皮肤一样,人们往往对一家餐厅的第一印象往往来源于此。
除材料外,设计师应该更要注意墙面装修设计带来的意义。有些前卫的餐厅将墙壁融设计成全自投影的背背景,丰富多彩的动态效果让墙面生动起来,让人过目。
4、通风与排烟
餐厅的通风效果直接影响消费者的用餐体验,我们经常看到一些网红餐厅有很好的视觉效果,但真正吸引回头客的可能性不高。原因是太注重视觉效果的建设,忽略了餐厅通风系统的重要性。
餐馆是一个用电、用火、人流和油烟的综台场所,在进餐高峰时,餐厅的空气很难保持通畅,这就要求设计师在设计初期,要提前规划整个通风系统,一般来说,每隔三个餐位的吊顶就要设置一个排气口,保证新风的持续供应。
5、餐桌选择
餐桌材料的选择往往决定了餐厅的质量,它与餐厅的整体风格相呼应,从材料到颜色到大小,都需要与整个餐厅的空间相匹配。
不同材料的餐卓体现的风格也不一样,玻璃材质的餐桌体现了轻时尚的简约风;深木色餐桌更多地出现在传统中式餐厅中;而金属制的餐桌往往更多的体现出典雅,精致。
此外,在色彩的搭配上,餐桌也起着非常重要的作用,是最接近顾客的物品,因此餐桌的品质决定了食材的色相。用色彩学的观点来看,暖色调的餐桌更能激起人们的食欲,也可以使菜肴的色彩更加鲜艳,如今大量的日式小店采用的暖色系,从照片和视频上看,都更能激起人们的食欲,使菜肴的色彩更加鲜艳,色彩更加丰富。现在在杭州开餐馆比较热门,餐馆装修环境打造要重视起来。更好的餐馆空间环境才利于餐馆盈利、顾客认可、餐馆品牌口碑度的打造,设计好餐馆装修效果也能够提升餐馆竞争实力。
餐馆装修要综合各个因素规划。餐馆设计装修基本就是墙面、地面、吊顶、吧台、门头、水电等这些项目,当然后期的消防、中央空调、家具桌椅、除甲醛等环节也很关键,每个小细节都要规划好。  
餐馆装修要定位好装修档次。餐馆类型多种多样,不同的地段、不同的经营模式、不同的顾客群体,餐馆适合的装修档次都是不一样的。在商场里面,要装修得上档次;在街边,就要精致且有特色。小区居民楼下,就没必要装修的太高端豪华。 
餐馆装修要有独特性。现在餐馆行业竞争很大,各种不同类型的餐馆层出不穷,我们的餐馆装修就要打造一些不一样的东西出来。不仅要表达餐馆主题内容,还得结合顾客需求、顾客喜好、顾客体验,进行设计创意创新。 
餐馆装修要有装修风格。餐馆装修要设计造型出来,这样子更能够让顾客记住,比如餐馆装修在装饰环节,色彩、灯光、布局、背景墙、绿植、搭配等都得仔细思考,我们餐馆到底是简单装修还是商务风格设计呢。如何把握餐饮空间设计创新基本原则
如今餐饮空间设计行业发展迅猛,在餐饮空间设计中体现创新元素是必要的,需要人们运用新的理念、手段和方法来整合饭店餐饮资源,以创造一种新的餐饮经营模式。
1,突出文化主体对于餐厅主题的确定,首先要根据餐厅所处的地理位置、经济发展水平、交通条件以及市场消费能力来确定餐饮空间设计的目标客源市场,同时需要考虑当地的历史文化底蕴、新兴且需求旺盛的消费趋势以及目标客源市场的普遍偏好等,拟定待选的餐厅设计主题;在此基础上,餐厅的规模和以及经济实力是最终确定主题的关键因素,因为表现不同的主题所需要的成本和环境空间有所差异。
2,餐饮产品的创新需要经营者不断研究餐饮市场的变化,树立新的经营理念,转变经营方针,敢于开拓新的思路。如有的企业充分发挥品牌和企业文化的效应,深挖企业潜力,开拓多元经营的发展方向等。饭店餐饮不要局限于原有的现状,可适当增加菜品风味,开发风味餐厅、特色餐厅、主题餐厅等。总之,要冲出传统的经营观念和思维模式的束缚,从实际出发,遵循市场的发展需求。
3,适应目标客户在餐饮经营中,不同风格的餐厅营造不同的文化特色,一方面要考虑到本地人的消费特点和习惯爱好,另一方面要考虑到某一消费群体的接受程度,在设计和装饰上不能过于庸俗、低级趣味,严重背离了现代餐饮的发展方向。在体现时代特色的同时,更要反映文化的时尚性,做到雅俗共赏,耐人寻味。
4,引领餐饮潮流既然说是引领餐饮潮流,那餐饮空间设计不要拘泥于传统的设计理念,要用大胆的思维去突破餐厅设计。例如:在整个天花板的中间,裂出一条大大的缝隙,将灯具装进去,并且以水滴的造型悬挂在天花板上面。给人的视觉冲击会比较大,也会感觉到它的独特之处,立体效果会更加明显。
5,浪漫情调我们都知道年轻人是餐饮消费者的主力军,年轻人都喜欢追求浪漫情调及温馨的用餐氛围。因此在餐饮空间设计中,浪漫元素必不可少的。如:餐桌上的绿色植物更是增添了不少生气。同时餐饮空间设计定会吸引很多情侣顾客的光顾。
随着国内消费水平逐渐提高,国人对餐饮要求已经不仅仅是食品的干净卫生,对用餐空间的风格更加重视。一个好的装修风格是给用餐人员的第一印象,让人心仪的用餐环境也能带给人愉悦,从而间接提升客人的食欲,增加消费。那么怎样做好一个餐饮装修呢?
餐饮店装修效果赏析
1. 装修调研阶段了解别人的饭店装修特点、风格等方面,作为参考;最好买一本书或者在网上找一些相关的资料,先在知识上武装一下,再披挂上阵。结合市场行情进行对照比较调研后,再作出对应的装修决策。
2. 装修定位阶段首先是对个人的经济实力做一个比较准确的定位,确定饭店装修的档次。其次是对个人喜好和品位的定位,是现代还是古典?是抽象还是浪漫?其三是对自己精力和时间的定位,有没有固定或大量的时间,以此来选择委托施工的方式。
3. 装修签约阶段不管是委托设计还是施工,都要事先进行谈判,成功后再签约。这个阶段需要你清楚地陈述你的观点和想法,跟合作方做一个详细的沟通。不要急于马上签约,跟合伙人或朋友请教后,确认没有重大的遗漏和失误后,再签。
餐饮空间装修,注重的是成本和最终出来的效果,也就是性价比。但其实,为了发展的考虑,最重要的应该是功能性方面的问题。前期这些问题,这些坑解决了,后期营业过程中就会少掉很多麻烦。下面的几个餐饮空间装修的坑,大家一定要注意。
①前厅与后厨布局不合理在餐饮空间装修前期规划餐厅时,多设座位却忽略后厨规划设计装修,是很多新手餐饮老板必踩的坑。因为他们觉得既然是做生意,那座位多,顾客就多,利润也就越高。前厅面积越大越好,餐位就越多越好?
举个例子,如果一家店总面积是60多平方,为了实现营业面积最大化,只能尽量压缩厨房空间。厨房使用面积定为14平方米,余下的营业面积,一共安置了44个座位。 最终结果就是,厨房面积小,厨师操作受影响,出餐效率低,即使店内坐满了人,也大部分是在等餐,这样就会导致翻台率很难提高。
所以说在餐饮空间装修过程中,后厨空间一定要规划装修设计合理,后厨出餐率高,餐厅的营业额、利润才会提高。后厨空间、动线规划好,比多设座位更能增加餐饮运营收入。
②隐蔽工程不重视餐饮空间装修过程中,有很多隐蔽工程,比如防水、排水、排烟等,这些也是餐饮装修的一些坑。有些老板只看到表面的设计及装修效果,而忽略了最初期难以看见的隐蔽工程。如果餐饮店开业之后发现防水排水有问题,就得停业重装,一来一去,都是损失。
除此之外,厨房排水建议做明渠排水,厨房油太多,地面湿滑,没有明渠会影响后厨操作。还有要重视餐饮店内的排风排烟系统,如果系统负压不够,后厨工作环境就会变得很差。
③餐饮明档欠考虑为了让顾客吃得放心,许多餐饮品牌主打好食材、现场制作,规划明档厨房似乎更适合不过了。但是想要菜品都能有明档展示,在装修设计时需要考虑餐厅动线规划,在方便客户选餐的同时,还需注重餐饮店的实用方便。
 
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